国内乳品市场日趋成熟，液态奶，奶粉等传统产品正逐渐触及行业天花板奶业急需新鲜血液

在众多乳制品中，奶酪因为口感和中国人的饮食习惯，使用并不广泛但最近几年来，伴随着奶酪小吃和餐饮形式的丰富，奶酪产品逐渐成为国内乳品行业的增量市场

欧睿数据显示，2021年，中国奶酪出货量已经达到25万吨，零售额达到131亿元未来五年，零售额和出货量的复合增长率仍将保持两位数的增长从奶酪品类来看，再制奶酪在零售市场优势明显，其多样化的口味和形态更受欢迎2021年，国内再制奶酪市场规模已达100亿元，占奶酪零售总额的75%

日前，在中国奶酪发展高峰论坛上，妙可兰朵创始人兼CEO柴伟告诉记者，奶酪行业需要从产业结构，市场教育，内生增长和特色奶酪四个方面加快结构升级做出符合市场需求的高品质，有特色的细分品类，提升奶酪产品的丰富度

在蒙牛集团总裁，妙可兰多董事长陆看来，奶酪是一种高品质的乳制品蒙牛和妙可兰多将携手更多的行业伙伴，推动中国从喝牛奶到吃牛奶的战略转型蒙牛将更加坚定地支持妙克兰朵稳步前进，做优做强

为加快奶酪行业的高质量发展，中国奶业协会根据中国奶酪行业的现状和未来发展趋势，制定了奶酪创新发展三年行动计划，帮助奶酪行业提升竞争力方案强调，奶酪是优化乳品结构，增加乳品消费，促进奶业振兴的重要抓手到2025年，全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模超过300亿元

值得一提的是，妙可兰朵还推出了中国奶酪行业共荣计划规划指出，妙可兰朵将联合更多具有乳业基础或特色奶源的省级地方政府，选择特色奶酪合作伙伴或有志于奶酪事业的乳企，共同打造一批具有中国地方特色的奶酪产品和优质奶酪产业基地